食品可追溯性的最佳实践：能够在几分钟内回应
如今，食品和饮料召回的频率越来越高，成本越来越高，这不仅损害了直接受影响的公司，而且潜在地损害了该行业的每个人。连锁反应促使人们呼吁对每个人都实行更严格的监管和更严格的文件要求，2011年初签署的《食品安全现代化法案》(Food Safety Modernization Act)赋予了FDA要求提供更多文件的权力。
我们越来越多地看到消费者营销和追踪某些类型的食物。但食品加工器不需要从农场跟踪。从监管的角度来看，处理器只需要追踪一次性和一个背面，但即使是更容易说过的。
为满足USDA和FDA的当前和预期的文档和追踪要求，所有处理器/制造商必须能够通过加工，包装和运输到确切的客户位置来快速识别和跟踪其产品中的每一个成分。188金宝搏登陆他们必须随时准备回应 - 在几小时内 - 如果被要求在供应链中占用产品或成分的历史记录，并且在供应链中的一回到后面。
领先的食品加工程序正在转向创新的软件解决方案，帮助他们实现这种可追溯性水平，寻求粒度和速度，以便自信，快速地对文件或审计请求进行响应和反应。但可追溯性只是食品安全工具箱中的一个工具。全面的食品安全管理系统包括防止食品安全问题的流程和计划。
完整的食品安全管理系统可以实现总过程可见性，实时数据访问和高水平的文档管理。这个综合系统限制了需要额外资源和花费的需求，并消除了审计威胁和召回的压力。188bet体育
新模型
基于云的软件解决方案是解锁食品和饮料处理质量和可追溯性最佳实践的关键。首先，基于云的系统在高度安全的环境中维护和管理，并且可以随时从任何位置访问实时信息。
这对食品和饮料处理器/制造商的意思是什么？188金宝搏登陆
- 数据是在工厂现场实时收集的。所有的数据都可以很容易地关联起来，随时随地。
- 所有原料、批次和工艺都使用条形码进行唯一标识和跟踪。
- 所有数据都是实时提供的，可以与客户，经销商和供应商立即共享。此就绪可用性提供了召回和审核所需的无缝通信和纠正措施跟踪。
标准实践vs.最佳实践
标准实践
可追溯性的标准实践在很大程度上是反应性的。如果在成分或食品中识别出质量或安全问题，则经销商或零售商（或监管机构或消费者）会通知一名通知质量团队的账户代表。质量团队经常通过文书工作和众多系统试图确定根本原因，收集处理和装运文书工作，分析问题，如果合适，请通知供应商受损成分。
然后员工手动搜索大量的纸质记录，以试图了解问题的位置以及当问题发生并影响哪些成分，以便它们可以移除它们。
由于质量是企业健康的关键，所以追踪过程通常需要甲板方法的所有手，并将员工从其他项目中拉到大量时间。决议所需的时间越长，对您的企业和消费者健康的风险越高。
最佳实践
现在，考虑一下拥有Plex智能制造平台的公司在同样的场景中经历了什么。
Plex使优质的专业人员能够花费更多时间安装烟雾探测器，更少的时间放出火灾。当识别出质量问题时，分销商将登录到Plex（即使分销商不订阅系统）并创建问题报告，注明唯一标识号，批号或条形码扫描。问题票触发系统中的警报。质量管理人员自动收到机票，以及一个完整的可追溯性树，用于问题产品，包括所有成分。
如果有多种抱怨，系统可以通过识别公共性帮助根本原因分析。点击鼠标，质量团队可以将识别批次内的全部或某些成分引导到软件内部隔离，防止其在生产地板上使用进一步使用。然后，软件隔离库存尚未消耗的库存，所有成品仍在库存中，并确定可能需要召回的任何运输产品。通知立即发送给所有经销商和客户。
如果不使用技术，整个过程通常可能需要几天，如果你是幸运的话，小时。对于Plex，同样的结果在几分钟内实现。
此方案产生更快，更准确的结果，但它还消除了手动劳动的小时数，最大限度地减少了人为错误的可能性，消除了业务中断，并降低了公众的风险。今天的技术而不是仅跟踪关于质量或模仿纸张的系统的文档，而是管理和跟踪所有生产，措施和记录数据的步骤，并实时跟踪流程。
此外，如果一系列供应链合作伙伴使用Plex，则任何访问系统的任何人都可以将产品数据跟踪到最小的单位，并快速查看原材料数据超过单一的供应链中的一键和一回到一回到。
可追溯性案例研究
一家领先的冷冻食品制造商开发、生产和销售优质、全熟冷冻entrées和酱料，适用于宴会、航空、客运铁路服务、零售和餐饮行业，以及军队。该公司最著名的是开创了“真空烹饪”(真空)过程，这被视为一个高度创新的技术在专业烹饪界。作为Plex智能制造平台的用户，该公司对其所有400种食品以及每一种食品的原材料和配方都有完整的在线追溯。
每个批次或集装箱上的条码自动链接到每种原料的历史数据。当使用这种成分时，数据就会被“卷起来”，并链接到使用这种成分的每一种产品的条形码上。
虽然该公司从未受到政府调查或要求启动召回的情况，但如果有必要，它就准备好迅速回应。
为确保其食品安全系统和可追溯性实践是世界一流的，该公司聘请了NSF Cook＆Thurber的服务，该公司是一个全国着名的食品审计公司。188bet手机登录登录NSF Cook＆Thurber每年审核制造商并评估其食品安全系统，包括使用危险分析和关键控制点（HACCP）。作为其工作的一部分，审计公司选择了许多成分，必须将所有成品批次识别到第一级分布级别。
在实际的政府查询的情况下，处理器必须在24小时内完成这一目标。制造商始终能够在第一次通过的几分钟内识别所有成品批次。想象一下，如果每个制造商在供应链中的每个制造商都可以在几分钟而不是一天的时间内响应客户和行业。
不断提高质量：日常福利
世界一流的云系统的灵活性和能力不仅为今天实现最佳实践，而且为制造商创造了一个环境，以不断提高其质量和可追溯性流程 - 匹配最新食品安全立法和客户要求的精神。188金宝搏登陆
例如，对于Plex，可以存储的信息没有任何限制。用户可以将照片、文档等移动到系统中，继续减少对纸质文件的需求、内部存储以及手动跟踪文件造成的延迟。
此外，植物地板数据可用于改善决策。例如，可以在线管理和存储自动化质量报告，因此可以审查处理自动化性能。然后可以精制预防性维护计划，以最好确保质量生产。
Plex智能制造平台可以轻松定制，以满足独特的质量挑战。例如，一家领先的冷冻食品制造商希望确保某些原料，如花生油，被鉴定为潜在的过敏原。Plex很容易配置为在这些材料的条形码标签上自动添加过敏原符号。
Plex智能制造平台支持最佳实践的能力有助于领先的食品和饮料处理器避免担心审计，调查和召回的担忧，让他们专注于更重要的事情，例如最大化生产力和盈利能力，以及最重要的是生产安全，高品质的产品。
